旅游 | 祁门“非遗”好物温暖合肥年

“中国年 祁门香 就在徽州过大年。”2月4日，承载着祁门“非遗”好物的安徽首个地道风物“CP”组合的“字在茶馆”亮相合肥。祁门红茶与安茶组成的“红与黑CP”，甜蜜美食与中国文字组成的字豆糖“CP”，让当日雪花飘舞的合肥不再寒冷，尝鲜市民心生暖意，年味更加温暖。

祁门文旅这一创意展示，瞬间出圈，不仅吸引了知名社交平台博主的“打卡”，还成为安徽省文学艺术圈“春节档”茶叙会客对谈的优选地。

一

字豆糖，又名嵌字豆糖，其制作技艺被列入安徽省级非物质文化遗产名录。

嵌字豆糖是明清以来祁门民间逢年过节招待客人的传统糕点，具有浓郁的地方风味，美味可口，深为人们喜爱。

嵌字豆糖配料简单，主要由去壳的黄豆粉、饱满的黑芝麻和上乘的麦芽糖制成，制作时，首先将黄豆粉炒熟，用糖稀拌调均匀后，切成条、块状，另用黑芝麻粉和以糖稀，切成细条，做成福、禄、寿、喜等喜庆字样，字空隙处以豆粉条、块嵌入，用刀切后补齐，再用手从四周向内紧缩，用刀切成薄块即成，有圆形方形菱形。

奇特的是，豆糖中的“福、禄、寿、喜”字样丝毫不乱，清晰明显。与其说是香甜爽口的美食，不如说是匠心独运的艺术品，为人们带来品茶、“嚼字”的乐趣。

二

在茶馆内，除了字豆糖引人关注，祁门红茶和安茶也是人们聚焦的对象。

红茶与安茶，是中国茶界的红与黑，也是祁门文旅近年来主推的“CP”之一。

祁门红茶，以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世，祁门红茶制作技艺还于2008年入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；

祁门安茶，温顺醇和，属黑茶类，是一款历史名茶，问世于明，因其祛湿消食等效果，冠誉广东、东南亚等地长达百余年，被尊为圣茶，是祁门茶叶的一张新名片，正被越来越多的茶人所熟知和喜爱。

近年来，祁门县坚持把文旅产业作为四大主导产业之一，立足“生态王国、红茶之乡、御医故里、千年古县”四张特色名片，坚持以文塑旅、以旅彰文，先后举办世界三大高香红茶祁门对话、中国诗茶大会等多项茶事活动，持续举办祁红采摘节、黄山168徒步越野赛等特色文旅活动，办好康养文旅体验节、乡村原真戏剧节等节庆，全球首位茶文化虚拟人“群芳最”成功亮相，在黄山市旅游资源密集的市场中，凭借着创意“CP”组合拳，异军突起，频频刷屏互联网社交平台。

三

“中国年 祁门香 就在徽州过大年。”祁门县早在一个月前，便围绕该主题频频发力，系列年味活动和宣传获得好评。

祁门还将要推出系列寻年味、赏民俗的“文旅大餐”。如：漫溪里新春篝火晚会、文堂徽州祠祭、磻村“接菩萨”、马山春祭等独具祁门特色的活动。 

前不久，杭昌高铁全线贯通，祁门南站投入运营，标志着作为安徽省南大门的祁门县进入“高铁时代”。

祁门县相关负责人表示，今日的祁门重大战略交汇，多重优势叠加，将加强与京津冀、大湾区、长三角等地沟通联系，构建对外开放新格局。

合肥市作为千万人口大市，是祁门的重要客源市场之一，随着祁门高铁的开通，两地进入2小时通勤圈。

祁门县在合肥市率先打造安徽首个地方风物“CP”组合的“字在茶馆”，为“文里文气”的合肥再添人文空间场景。

第五届茅盾新人奖、第十届冰心散文奖获得者、安徽省作家协会副主席胡竹峰说，字豆糖、祁门红茶、祁门安茶等“非遗”好物，重塑了茶馆场景，也为合肥注入了黄山在地物产“CP”组合的新感觉。开放包容的合肥在这种文化“CP”的融合中，汇聚了蓬勃前进的力量。  

（祁门县文化旅游体育局供图）

责编：张力文